长期以来，在国内的厨电市场，油烟机一直担当着C位的角色，无论是整体市场规模、还是之于厨房中的作用，都称得上是厨电中的“老大哥”。

不过近几年来，伴随着新生代用户的崛起，他们在家居消费中的需求日益提升，这也使得油烟机在厨房中的地位也在悄然发生着变化，尤其是在集成灶连年保持快速增长的态势下，对油烟机形成了强替代性，从而造成了油烟机市场份额开始下滑。

根据据奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年油烟机整体规模2150万台、333亿元，零售量同比下滑6%，零售额同比增长4%。同比2019年零售量下滑13%，零售额同比下滑6%。

功能参数陷入严重内卷

“集成灶之所以能够在最近几年中实现爆发式增长，渗透率逐年提升，归根结底是产品某些方面要优于传统的油烟机，更能满足现代中国家庭的厨房需求，从而得到了越来越多消费者的认可。”嵊州厨具协会秘书长张晓钟这样说到。

实际上，在集成灶大火之前，作为西式舶来品家电的油烟机已经在中国市场上存在和发展了近40年，不仅是大部分中国家庭选购厨电时的不二之选，更是在久而久之的用户认知中形成了根深蒂固的印象，因此，在面对集成灶强有力的冲击时，油烟机似乎多少有点“船大不好掉头”。就目前而言，油烟机至少在单品上的应对方案还比较有限。

好太太电器(中国)有限公司总经理王燕飞在接受采访时表示：“油烟机从本质上说就是是一台除油烟的设备，就功能性而言，产品发展至今几乎很难再有进一步突破的空间了。”

广东春锋科技管理有限合伙企业总裁、梅塞思厨电负责人卢智春则认为：“无论是吸力、还是风压，油烟机这几项核心功能都进入了严重内卷的地步，主流产品几乎都是大吸力和大风压，现在唯独在油烟机的噪音值方面，还存在着一定的突破空间。”

另外一家广东厨企业村田电器常务副总陈云也表示，近两年来，油烟机市场处于下行态势，不少企业把更多的精力放在了集成厨电和集成厨房上面，油烟机单品的创新鲜有突破。

由此可见，油烟机产品在功能性上已经到达了一个技术的天花板，而围绕着这一品类的创新突围，更对是基于厨电乃至厨房集成化、智能化、场景化的发展趋势来展开。

基于厨电和厨房集成化的创新迭代

今年一季度，包括老板、方太、云米等知名企业均推出了厨电新品。其中涵盖到油烟机品类的新品中，分别推出了方太全隐升降系列的集成烹饪中心、老板超薄近吸油烟机、云米AI智目油烟机。

从上述三款新品的官方介绍来看，方太全隐升降系列的烟机部分上升后可完全嵌入吊柜中，与环境融为一体，即使厨房吊柜厚度只有320mm，也可以完全隐身——完全颠覆了烹饪空闲时的厨房布局和观感。

老板超薄近吸油烟机圆润流畅的产品造型打破传统厨房的千篇一律，独创450px的轻薄机身，更百搭，打造“个人定制化”厨房空间，营造温馨舒适的厨房场景。

云米AI智目油烟机可实现智能分配吸⼒，单灶开⽕，单侧排烟；双灶开⽕，两侧同时排烟。还搭载了搭载AI烟感探头，智能感知油烟颗粒物浓度，根据浓度智能调节导烟翼翻转⻆度，从⽽调节单侧吸⼒。

很显然，上述3款新品除了拥有强劲的基础性能之外，更分别强调了在和厨房的一体化融合、形态上的突破、智能化的应用等方面的创新点。实际上，这也正是油烟机创新突围的几个大方向所在。

第一是形态上的创新。近两年来，油烟机在形态上出现了多种变化，除了较为常见的欧式油烟机和近吸式油烟机之外，还诞生出了顶侧双吸、超薄壁吸、全隐藏等不同类型的产品。美的厨热事业部油烟机相关负责人表示：“创新形态的油烟机的出现，确实能给用户带来耳目一新的感觉，因此这两年还是保持着较快的增长态势。”

第二是跨界的突破。在整个厨房生态趋向一体化、集成化的演进过程中，作为其中重要组成部分的油烟机也开始进行相应的跨界，包括美的、方太都把厨房制冷功能融入到油烟机模块中去，在排除厨房油烟的同时，进一步解决夏天厨房环境闷热的痛点。再就是从单一的厨电集成化逐步向厨电和橱柜的一体化去升级，使得整个厨房场景更加美观大气。

第三是智能化的升级应用。面对着智能家居的未来发展趋势，厨房自然是不可或缺的重要一环。目前，在整个厨房电器的智能化应用方面，大多还是集中在单机的智能化，但随着5G、AIoT等技术的不断发展，加之美的、老板、华帝等一些头部企业开始接入鸿蒙这样的系统后，针对油烟机的智能化升级也会向集中式的交互向分布式交互来演进。

写在最后：

其实，油烟机作为厨电市场的先行者，它的创新迭代本质上还是取决于是否能满足用户日益提高的家居消费需求。而集成灶快速崛起对其形成的冲击，则加快了油烟机创新的速度。

一个有趣的现象就是，由于油烟机和集成灶两个品类所处的发展阶段不同，因此用户对于这两类产品的关注重点全然不同，对于油烟机的功能性需求在逐步减弱，反而是其家居搭配属性和智能交互属性更加受到关注。而集成灶在核心的吸油烟功能上要强于油烟机，因此用户更多会聚焦在产品品质和功能集成层面。

因此，从长远来看，不管是油烟机，还是集成灶，其本质是一种功能性的家电产品，都需要基于用户需求的变化去及时创新，都是为了家庭厨房空间去服务。在未来很长一段时间内，这两类产品会长期共存，互相借鉴，所谓油烟机和集成灶之间的产品边界也会变得越发模糊。

（屠豆芬）