在中国消费者观念中通常存在着“买大不买小，买新不买旧”的定律，似乎求“大”已经成为普遍的共识，在消费趋势的升级下，国人的中式烹饪习惯也显著地映射到了厨电市场，在这类消费需求的驱动下，近两年来，“大”容量、“大”套数、“大”参数等逐渐成为厨电产品的优势和卖点。

贴合中式家庭烹饪文化理念的大套数洗碗机、大容量嵌入式微蒸烤、大火力燃气灶、大吸力油烟机等深受消费者欢迎。

据奥维云网（AVC）监测数据显示，2022年洗碗机线上市场15套及以上产品零售额占比达23.5%；2022年嵌入式微蒸烤50-59L大容量产品线上线下分别同比增长38%、43%， 60-69L大容量产品线上线下分别同比增长63%、8%；

数据还显示，2022年1-9月蒸烤一体款集成灶75L及以上大容量产品零售额结构占比3%，而2021年数据显示市面上甚至都没有这类容量的产品；2022年1-9月蒸烤独立款集成灶75L及以上大容量产品零售额结构占比14%，2021年则为11%。

通过以上数据不难发现，厨电产品求“大”的比重正在逐步扩大，而这种现象出现的原因也早有端倪——

刺激“大”趋势的两大关键词：消费需求和行业竞争

近两年来随着消费者对于生活品质的追求越来越高，厨房成为体现美好生活质感的场景之一，对于厨房的要求也不仅仅是炒菜煮饭，中国家庭陷入“鱼”和“熊掌”想要兼得的局面，对于“多”功能、“大”容量的要求更加迫切。

尤其自国家推出二胎、三胎政策，可以预见家庭人口规模是越来越大，而据奥维云网数据显示，中国家庭厨房平均面积仅为6.1㎡，厨房家电要想在其中发挥作用，满足多人口和中式烹饪的更多需求，消费者更需要的是产品在本身体积不变的情况下，容量尽可能得大。

另一方面，消费者在购买厨电产品时，对于产品的功能表现可能并没有太大实感，但是对于产品性能等参数却更有直观感受，例如，4.5kW的火力和5.0kW的火力，800Pa的静压和1000Pa的静压，大部分用户更会选择参数较“大”的产品，尤其在同等价位下这种选择取向会更加明显。

在这种消费趋势下，企业为了抓住消费者，竞争则在所难免。大腔集成灶、千帕烟机、大升数热水器等等相继被推出，戳中了一些消费者的痛点，让中国厨房有了更多发挥的空间，但同时也带来了问题，好比对于家用火力来说，4.5kW够用，优化到5.0kW、5.2kW已经足够爆炒需求，但是5.4kW，甚至更大火力参数的出现，可以用网络热词“可以但没必要”来形容。

“大”应当有度，企业一昧在容量和参数上作文章，侧面映射着企业正在失去“创造力”，老板电器在发布厨电智能系统ROKI时曾表示：“用户需要的不是一款性能参数更好的厨电产品，而是一套可以解决用户烹饪问题的方案，从而满足对烹饪的所有想象。”

对于当下的行业竞争来说，企业更需要在“创新”和“技术”上发力，提升综合竞争力，而不是仅仅靠“大”参数来当主力军，要摆脱这种“无序”竞争。

良性竞争的上升通道：“大”不是唯一追求，跑出“创造力”的特色赛道

提出“六顶思考帽”的法国心理学家爱德华·德·波诺曾说：“创造力是最重要的人力资源。没有创造力，就没有进步，我们就会永远重复同样的模式。”这句话对于厨电行业来说，同样适用。

同样用火力来说话，方太不仅仅有大火力，还提出了“有效火力=热负荷 x 热效率”的中式燃气“有效火力方程式”，方太极火®直喷Ⅱ代，可实现5.2kW大火力热负荷、75%热效率。经过稳压、进气、混合、燃烧四重高效层层加持，可全面提升火域宽度和燃气效率，在火力的技术创新上实现了弯道超车。

以及在“大”参数上的领军角色，老板，也同样在追求“高性能”。

其认为高性能的“高”并不代表参数的高，更不是一昧求大，而应该是对性能的极致追求。

其推出的全新一代高性能集成灶，为用户解决集成灶难清洗痛点，搭载了“全新一代集成免拆洗系统”和“超级消毒系统”，针对健康化方面率先尝试，不断满足和超越消费诉求，随着智能化和数字化时代到来，老板引领厨电智能化变革，推出“全新一代火力精控系统”和“全新一代智能变频系统”，通过科技的创新和升级，打造整个中国新厨房的全新生态。

还有并不仅仅在“大”容量上发力，还在内胆材质上做升级的凯度。

凯度的双热风嵌入式蒸烤箱ZDPro，除了有60L的大容量，还使用了自主研发的3.0陶瓷内胆，这种陶瓷内胆不仅具有搪瓷内胆耐腐蚀、耐高温、好清洁的优势，且因为微小孔洞少，比塘瓷内胆更不容易爆瓷，在使用上会更加安全。

企业的良性竞争正应当如此，要有技术含量，要有创新，有突破，切实解决用户的使用痛点，“大”不应该成为固步自封的理由。

归根结底，厨电企业不能无休止求“大”，而是要关注用户真正的需求，也不应该仅仅只是容积、参数等做大，应该向技术迭代还有其他方向，比如智能、工艺、仿生学技术的应用等等去发展，这才能促进行业的健康发展。

写在最后：

将厨电产品容量和参数做“大”，本身并没有问题，甚至是能够解决多人口家庭痛点的好方向，但是“大”应当有度，且厨电企业要提高综合竞争力，就需要全面发展，缺乏“创新”的进步，只会走进死胡同。

想要实现弯道超车，还要深入群众抓住用户痛点，比如小米油烟机的油烟无味化，火星人的料理机集成灶，一代代产品的更新迭代都应该更有意义，才能促进行业良性竞争，更积极的发展壮大。

（元术）